Velouté potiron coco

img_3898bOnctueux, savoureux, réconfortants… Les veloutés à base de courges sont LE plat doudou par excellence en automne. La courge butternut est ma préférée et j’avais d’ailleurs déjà partagé ma recette de velouté avec vous juste ici. Mais cette année, le potiron a également mes faveurs et j’en ai fait de nombreux veloutés ces dernières semaines. Voici donc ma recette préférée, toute simple mais absolument délicieuse. 

INGREDIENTS (pour environ 4/5 personnes)

1/4 d’un gros potiron (du genre de celui-ci) (ou un 1 petit potiron)

1 oignon

1 conserve de 400 ml de lait de coco

Environ 1L de bouillon de légumes (1 cuillère à soupe de bouillon en poudre + 1L d’eau bouillante)

Sel et poivre au goût

RECETTE

Émincez l’oignon et faites le revenir dans une grande marmite avec un peu d’huile végétale.

Épluchez et détaillez le potiron en gros cubes et les ajoutez à l’oignon ainsi que la cuillère de bouillon de légumes en poudre. Mélangez bien et laissez sur feu doux quelques instants.

Ajoutez le lait de coco et l’eau bouillante jusqu’à ce que les cubes de potiron soient presqu’entièrement recouverts.

Portez à petite ébullition et laissez mijoter entre 30 et 45 minutes.

Mixez, salez et poivrez au goût, c’est prêt! À saupoudrer de noisettes concassées, de morceaux de châtaignes grillées, de graines germées… Bref, faites vous plaisir! =)

Passez un bel automne mes petits cerfs des bois ♥

18 petits mots

  1. Marie Obsidienne

    Miam ! J’adore les courges également, elles font partie de mes plats préférés l’hiver !
    Ta recette a l’air simple à réaliser et donne très envie. Il faut que j’achete des noisettes, ça semble délicieux avec !

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  2. julie

    ca me semble tout bonnement divin ! tes recettes sont simples mais efficaces !! je vais tenter tout ça dès que possible ! j’avoue que les courges ici c’est aussi notre pêché mignon ! butternut, potimarron, tout y passe ! bon weekend à toi!

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  3. Mathilde

    Merci pour cette recette !
    Je me demandais, il faut mettre à la fois la partie liquide et solide du lait de coco ?
    Je vais essayer de convaincre mes parents de la goûter et pourquoi pas y rajouter un peu de marron avec !

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    1. Julie Auteur de l’article

      Coucou Mathilde, oui toute la conserve. En ajoutant l’eau bouillante, la partie solide deviendra liquide sans problème =) J’espère que tes parents apprécieront! Bon week-end!

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    1. Friendly Beauty Auteur de l’article

      Non ce n’est pas forcément nécessaire! =) La peau des miens était particulièrement épaisse et rugueuse donc j’ai fait le choix de l’enlever mais j’aurais tout aussi bien pu la laisser sans que ça ne change le goût! ;-)

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  4. Cam'

    Hello ! Merci pour la recette ;) Je sais ce que je vais cuisiner ce soir :) J’essaierai de faire une belle photo pour la poster sur ig pour que tu aies un retour ;)
    Bon week-end <3

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  5. alary

    Merci pour tous ce que tu nous partage pour cette vague naturelle, toutes les images sont toujours parfaites et tellement réelles ! Faire sortir le merveilleux de notre vie quotidienne.
    Juste merci pour tout
    Je te souhaite pleins de bonnes choses pour la suite

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  6. Marjorie

    Bonjour Julie,
    Merci pour cette recette de soupe.
    Tu combles la super amatrice que je suis et vais la tenter au plus vite…
    J’ai une question complémentaire : je suis teeeeeeellement amatrice de soupe que j’en bois à longueur de journée :)
    Oui je suis une soupe-addict et non je n’ai pas honte. Ahem…
    Du coup je suis à la recherche d’une bouteille isotherme qui tiendrait ma soupe au chaud toute la journée.
    As-tu des conseils d’achat pour une bouteille isotherme si possible sans plastique (beurk ! pas bon !), made in France (Cocorico!) et qui fonctionne bien ?
    J’avoue que je cherche depuis quelques temps mais impossible de trouver une marque convenable.
    Si tu as des idées, ou si les autres Friendly Beauty Girls ont des idées ;) , je suis preneuse… ^^Merci :)
    Bizous

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    1. Julie Auteur de l’article

      Coucou Marjorie! Alors personnellement j’aime beaucoup la marque Qwetch et je pense que tu pourrais y trouver ton bonheur puisqu’ils proposent pas mal de bouteilles isothermes en inox =) Tout comme toi, j’aime énormément les soupes. Je crois que je ne pourrais me nourrir que de ça en plein hiver! haha! ;-)

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      1. Marjorie

        Merci beaucoup Julie ! Je vais aller jeter un œil sur leurs produits de ce pas… Et la recette de soupe… OH MON DIEU cette recette de soupe !!!!! Tout bonnement divin, un vrai régal :) Merci de l’avoir partagée, ce sera ma favorite de cet hiver :)

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