VEGGIE AND EASY #2 Boulgour, pomme et chou rouge

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L’autre jour, l’une d’entre vous m’a avoué être parfois en manque d’inspiration depuis qu’elle est devenue végétarienne. C’est vrai que ce n’est jamais facile d’arrêter la viande du jour au lendemain. D’ailleurs, lorsque j’avais annoncé mon choix à l’homme, celui-ci, un peu inquiet, s’était empressé de me demander « mais euh… tu mangeras quoi alors? »

C’est bien beau de réaliser des recettes extravagantes et élaborées mais au quotidien, on peut rapidement manquer de temps (et parfois aussi d’envie) pour s’atteler aux fourneaux après une grosse journée de boulot. D’où cette nouvelle série d’articles sur le blog, « Veggie & Easy« , qui devrait ravir celles et ceux qui cherchent des recettes végéta*iennes simples mais néanmoins goûteuses et saines à réaliser au quotidien. Et parce que je pense à tout (oui c’est important de se faire des fleurs parfois), j’essaierai de vous préparer pour chaque recette une version téléchargeable de façon à ce que celles et ceux qui sont intéressés l’impriment et l’ajoutent à leur petit cahier de recettes végé fastoch ;-)

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Après la petite salade froide à base de boulgour, de carotte, de pomme et de tempeh, je vous présente aujourd’hui une recette assez similaire mais chaude cette fois et dont l’ingrédient principal est aussi beau que bon : le chou rouge! =) Qu’il soit cru ou cuit c’est un légume que j’aime beaucoup. Le chou est riche en fibres et en antioxydants et on lui prête même des vertus anti-cancer. Bon… Etant donné que je vous le présente ici cuit, je vous l’accorde, l’avantage nutritionnel est beaucoup moins important. Mais il n’empêche que c’est une recette qui me plaît particulièrement.

Pour la réaliser, il vous faut : 1 demi chou rouge, 1 pomme, du gingembre, quelques graines de sésame, de l’huile végétale, de l’eau, un peu de sirop d’agave, quelques noix de cajou concassés, de la mâche assaisonnée avec votre vinaigrette préférée

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→ Commencez par émincer le chou en lamelles. Faites chauffer de l’huile (sésame pour moi) dans une cocotte et faites-y revenir le chou à feu doux

→ Épluchez la pomme, coupez la en dés et ajoutez la au chou. Assaisonnez avec du gingembre et des graines de sésame et laissez mijoter quelques instants

→ Ajoutez environ un demi verre d’eau et une cuillère à café de sirop d’agave si vous êtes fan du sucré/salé. Fermez la cocotte et augmentez le feu.

→ Laissez cuire environ 25 minutes après les premiers chuchotements. Pendant ce temps, procédez à la cuisson du boulgour.

→ Une fois la cuisson du chou terminée, baissez à feu doux et y ajoutez le boulgour. Mélangez et laissez mijoter quelques instants.

A déguster avec de la mâche et quelques brisures de noix de cajou pour le côté croquant! ;-)

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VERSION TELECHARGEABLE 

Bisouuuuus

13 petits mots

  1. Hime Yume

    Miam j’adore le chou rouge, et cuit il s’intègre très bien à des plats de légumes vapeur ^^ Personnellement j’adore avec des pommes, des raisins secs et du curry pour le côté sucré-salé! ^^

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  2. LEROY

    Qu’il est beau ce blog, j’aime tellement.
    Ceci dit, je vais tester cette recette bientôt car ce sont des ingrédients que j’aime et je suis en manque d’idées repas

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  3. Sev

    Demain matin un petit tour au marché pour trouver un beau choux … Et zou je vais tester ta recette. tes photos , tes articles donnent vraiment envie de gouter a ta cuisine Vegan/veggie
    bon weekend

    Répondre

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