Relativement connu chez nous, le banana bread ou pain de banane est carrément une star Outre-Atlantique. Je pense ne pas me tromper en disant que c’est le “cake” que je réalise le plus souvent à la maison, tout simplement parce que l’homme et moi, on adoooore ça! Et il arrive souvent qu’on décide de le twister en incluant dans la préparation des graines ou des fruits secs et du chocolat (évidemment!) ;-)
Etant donné qu’on a particulièrement aimé celui au chocolat et aux cranberries (et qu’on l’a refait trois fois de suite, ahem…), je me suis dis que c’était l’occasion de vous présenter ma recette de ce fameux banana bread. La préparation de base reste la même que le classique du genre. Si vous n’aimez ni les cranberries, ni le chocolat, vous n’êtes pas normal, vous pouvez donc les exclure de la préparation sans problème! =)
Pour cette recette, il vous faut : 3 ou 4 bananes trèèèès mûres (j’insiste sur le très : plus elles sont noires, mieux c’est!), 100g de sucre de canne non raffiné (type rapadura, mascobado…), 150g de farine complète ou semie-complète, 60 ml de lait végétal (soja, amande, noisette…), 2 cuillères à soupe d’huile de coco, 40g de pépites de chocolat noir sans lait, 40g de cranberries séchées, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire et 1 cuillère à café de poudre levante.
La recette est toute simple! #1. Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette #2. Ajoutez tous les autres ingrédients excepté la farine, le chocolat et les cranberries, et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois #3. Ajoutez les 3 derniers ingrédients, mélangez, et versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé #4. Laissez cuire environ 45 minutes en surveillant sur la fin à l’aide d’un couteau (sa pointe doit ressortir sèche).
Comme je vous l’ai dit plus haut, j’ai eu l’occasion de goûter des banana bread à de nombreuses reprises. Je pense que cette recette est celle que je préfère. Après avoir jaugé avec les différentes proportions et avoir fait plusieurs essais, je pense être arrivée à une texture au poil, du moins comme j’aime : moelleuse, fondante, pas du tout sèche mais tout de même avec une croûte bien formée au dessus.
Le chocolat et les cranberries se marient à merveille dans le banana bread. Le premier le rend encore plus gourmand, tandis que les secondes lui donnent un petit côté fruité et acidulé que j’aime beaucoup. D’ailleurs, je n’ai même pas été surprise de trouver des recettes similaires en cherchant un peu sur le net avant de vous rédiger cet article. Je ne suis définitivement pas seule à avoir pensé à cette combinaison et à l’apprécier! ;-)
J’espère que cet article vous aura donné l’eau à la bouche!
Je serais ravie de connaître votre recette de banana bread préférée alors à vos claviers =)
♥
Tes photos me font saliver ! :P je vais peut être me lancer tiens, j’ai déjà une banane bien mûre, plus que deux ^^
Héhé, elles sont faites pour! =D
Et bah tu vas dite “shame on you” surtout qu’en tant que pâtissière je devrais avoir goûté un peu de tout mais… J’ai jamais mangé de banana bread (bon par contre, j’suis normale, j’aime les cranberry et le chocolat, on sauve les meubles! ;D).
La description de la texture me plaît : moelleux dedans, croustillant dessus, c’est pas l’équation du gâteau parfait ça? ;)
Des bisous!
Keuuuuuwa? Comment ça tu n’as jamais goûté de banana bread?! Vas toussuite te rattrapper non mais! ;-D ♥
Et ben j’ai fait ta recette mais comme une quiche j’lai fait cuire 30 minutes, donc c’est tout mou du genou de partout, je le mangerai au petit déjeuner comme de la bouillie avec quelques fruits frais et je retenterai l’expérience en le faisant cuire le vrai temps (et je viens de découvrir les cranberries … C’est boooon!)
Miam ! Il a l’air sacrément bon ton banana bread ! Je me garde la recette dans un coin :)
Fais-moi signe tu la réalises de ton côté! ;-)
Mmmh j’adore le Banana Bread ! Cette variante me fait carrément de l’oeil ! Hop, je la met de côté jusqu’à ce que j’ai assez de bananes bien mûres x)
Coucou,
Justement, j’ai fait mon 1er banana bread (recette classique) la semaine dernière et j’ai adooré!
Je vais tenter ta recette avec du chocolat et du cranberries, ça doit être une tuerie
En tout cas tes photos sont appétissantes ;-)
Tu verras, le chocolat et les cranberries rajoutent vraiment quelque chose je trouve! ;-)
hummm ça donne envieee j’ai faiiiiim ^^
xx
Ta recette tombe à pique : je cherche en vain une recette vegan qui me plait de banana bread et l’utilisation de l’huile de coco me plaît beaucoup ! Le plus difficile, je trouve, c’est de laisser les bananes bien mûrir :-)
Belle soirée à toi !
Je suis ravie que ma recette te tente! =) C’est vrai que l’huile de coco ajoute une petite note de gourmandise en plus! Bien qu’elle soit complètement pure et non raffinée, la mienne (le gros pot de Healthy Origins : http://www.iherb.com/Healthy-Origins-Organic-Extra-Virgin-Coconut-Oil-54-oz-1-530-g/53133#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=coconut%20oil&rc=2548&sr=null&ic=6) a une odeur de gateau à la noix de coco alors je ne te raconte même pas… Yummmmmy! =D
Je n’aime pas du tout les bananes en temps normal, mais voilà que tes photos me font saliver alors que je sors de petit-déjeuner !! :D
Je t’avoue que moi même je ne suis pas non plus très “bananes” en ce sens que je n’aime pas trop en manger “nature”. En revanche, dans les gâteaux c’est une autre histoire… MIAM MIAM! ;-)
*grgrgrgrgrggrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgrgr*
(désolée, c’est mon ventre qui gronde à la lecture de l’article)
Ca a l’air délicieux et super facile à faire ! La prochaine fois que je vais faire les courses, je mets le nécessaire dans mon caddy, c’est sûr et certain *_* j’en salive déjà. ^^
(Au fait, je viens de remarquer que je suis dans ta blogroll – merciiiiiii c’est trop gentil !! :D <3)
Oh mais de rien Laure, tu le sais j’aime énormément ton blog donc c’était tout naturel que tu sois présente dans cette blogroll! =) SMOUAK! ♥
ton banana bread a tout pour me plaire! j’en ai fais un il y a quelques temps, au chocolat! Il ressemble au tien niveau ingrédients, mais je n’ai pas mis de cranberries, dommage, c’est une super idée et j’en raffole! :)
Il a l’air d’être délicieux! Et puis la recette est simple, je suis nulle en cuisine mais je devrais quand même pouvoir réussir à écraser des bananes et à mélanger les ingrédients ^^
J’aime vraiment beaucoup ton blog :)
Bisous
Hello hello,
Crois-tu que je peux zapper la poudre levante et remplacer la farine par de la Maïzena ? (Intolérance au gluten)
Merci d’avance pour la réponse.
;) ♥♡
Pour la poudre levante je pense qu’il n’y a pas trop de soucis mais pour la farine je ne sais pas vraiment, il faudrait que tu essaies! ;-)
Oky merci julie !! ♥♥ j’essayerais je te tiens au courrant ;) Mouak !
Je voulais juste redire quejetaiiiiiime !!!!
Sincèrement tes recettes sont super elle ne sont pas décourageante et pour moi qui es 2 enfants et un mari je trouve qu’elles sont simple et rapide lorsque l’on a pas forcément le temps
Merci merci merci
Moh mais tu remplis mon petit cœur de joie là tu le sais? <3 =') Merci mille fois!
Ping : Pourquoi et comment j’ai arrêté le sucre blanc | Friendly Beauty
J’ai suivi à la lettre les ingrédients en faisant la version sans cranberries ni chocolat, mais avant de cuire, la pâte à la même texture que celle d’une pâte à cookies. Comment se fait-il ? C’est bien 60 ml de lait qu’il faut et pas 600 ?
Ca fait si longtemps que j’avais repéré cette recette sur ton blog… Les bananes ne faisant jamais long feu chez moi, je n’avais pas eu l’occasion de tester une recette à base de bananes, mais je suis tombée sur des bananes ultra mures au marché ce qui m’a permis de réaliser cette recette… Un vrai régal, je referai ce banana bread sans hésitation! (en évitant de confondre 60ml avec 60cl, ça m’évitera d’avoir un résultat complètement liquide ^^)
Ping : Cake ultra moelleux citron / noisettes {vegan} | Friendly Beauty
Je crois que c’est un des meilleurs cake que j’ai pu tester de touteu ma vie!! C’est tellement bon et fondant, et les cranberries me donnent l’impression de manger de bonnes choses pour le corps haha (oui je me trouve ttes les excuses pour en manger sans me restreindre gniark!). En tt cas merci d’avoir partagé cette recette si simple à reproduire :)
J’ai réalisé cette recette de banana Bread. A tomber, trop bon!!!
Je l’ai fait à l’occasion d’un gouté de mes enfants avec leurs copains, ils ont tous aimé. Et quand je leur ai dit qu’il n’y avait pas de beurre, ni œufs, tout le monde en revennait pas.
J’avais pas de cranberrys, je les ai remplacés par du raisin sec et j’ai rajouté un nappage de chocolat par dessus.
Merci pour cette excellente recette.
superbe recette !! merci beaucoup ! On s’est régalé.
Bisous
Dans le four !
Pour ma part j’ai mis farine de millet et châtaigne…
Il a l’air délicieux ! Trop hâte de goûter !!
Merci!
Mathilde *
Bonjour, j’ai décidé de tester cette chouette recette ce weekend ! Mais j’ai une question, la poudre à lever, c’est de la levure de boulanger ou chimique ? Merci !
Hello ;-)Très sympa ton blog et tes vidéos!!
Cette recette me plait bien , je vais d’ailleurs la faire demain matin mais je n’ai pas de vinaigre de cidre alors puis-je mettre seulement de la levure chimique? ou bien faut-il absolument du vinaigre + bicar?
Merci
Bonjour! J’aimerai tester la recette mais il n’y a pas la puissance de cuisson… 45min mais à combien de °c svp?
J’en saliver d’avance j’attends avec impatience^^
Merci pour la recette!
180°, c’est indiqué. ;)
Je suis tombé sur ton blog car je recherchais une recette de banana bread vegan, et je suis resté plus d’une heure à le feuilleté !
Il est vraiment chouette :)
J’ai hâte de pouvoir tester cette recette, dommage j’ai fini mes bananes hier ><
Bonne continuation !
Je viens de réaliser ce banana bread et OH MON DIEU c’est le meilleur que je n’aie jamais mangé… j’en peux plus tellement chaque bouchée me fait halluciner. Merci merci merci merci :D
Ex…Cel…Lent!
J’ai rajouté des noix de pécan une tuerie!
MERCI!
Je viens de le faire (j’avais un peu trop de bananes).
Mmmh. Délicieux.
La prochaine fois je tente le cake citron noisette.
Merci Julie bises!
Bonjour Julie,
Quels sont les avantages du bicarbonate? J’hésite à l’utiliser. J’ai réalisé un carrot cake cette semaine avec une c à c de bicarbonate alimentaire. Il en portait encore affreusement le gout !
Très belle journée, bisous
Le bicarbonate est un formidable levant pour les pâtisserie. Je trouve vraiment curieux que tu l’ai senti dans ton carrot cake car normalement il est totalement neutre! =/
Un délice! malgré un petit manque de cuisson pour ma part.
je n’ai pas mis de cranberries (finies au petit dej’). Même l’Amoureux a bien aimé
Merci pour cette recette et toutes les bonnes idées de ton blog
Marie
Question existentielle du jour : mais qu’allais-je bien pouvoir faire de ces bananes trop mûres ??… Une recherche rapide sur les internets m’apprend que le banana bread, c’est un super-méga-truc-de-foufou-qu’il-faut-avoir-goûté-au-moins-une-fois-dans-sa-vie. Qu’à cela ne tienne, je me mets en quête d’une délicieuse recette de ladite merveille… mais par où commencer ? Et si je tentais ma chance sur Friendly Beauty… Yiihaaaaa !!! Verdict après dégustation : la gourmande que je suis est ravie ! Donc merci Julie, car grâce à toi, je n’aurais pas loupé ma vie en passant à côté de cette tuerie :-) !
Bon alors la cuisine et moi, on n’a jamais été très copines, mais cette recette…non seulement elle est très simple à réaliser et inratable, mais en plus qu’est-ce que c’est bon ! Je n’avais jamais cuisiné quelque chose d’aussi bon de mes propres mains ! ^^
Mon copain a adoré lui aussi, du coup, je l’ai fait plusieurs fois et on ne s’en lasse pas.
J’ai un peu modifié la recette, si certains sont intéressés : j’ai remplacé l’huile de coco par de l’huile de noisette, j’ai mis 50 g de pépites de chocolat et pas de cranberries, et j’ai remplacé la poudre levante par du bicarbonate (en mettant 2 cc au lieu d’une donc).
J’ai également testé ta recette de pancakes, qui est un pur délice aussi.
Je te préviens, tu vas bientôt devenir ma meilleure copine de cuisine ! :D
Merci pour ces bonnes recettes.
Recette testée aujourd’hui, très rapide à faire
Elle a fait l’unanimité à la maison bien que nous ne soyons pas trop fans. De banane en temps normal
C’était DÉLICIEUX !!!!
Très bon équilibre entre les ingrédients
Merci pour toutes ces bonnes recettes
En tant que fan de banana bread et ayant essayé ta recette, je peux te dire que c’est la meilleure de tout le web !!!! l’intérieur est fondant et tendre, l’extérieur est craquant, il n’est ni trop sucré, ni trop gras, ni trop lourd, la pâte est légère et très digeste ! c’est LA recette du banana bread
La meilleure recette de banana bread végétalien du moooonde ! Une petite tuerie, qui ne dure jamais plus d’une journée à la maison. Impossible d’y résister . Merci, merci, merci!
Facile et absolument délicieux !!! Fait cet après-midi, et il n’en reste quasiment plus…! J’ai été bluffée par le moelleux, moi qui n’avais jamais fait de gâteau vegan !
Tu m’etonnes ! J’en ai mangé un délicieux en Irlande à Sligo… Avec des copeaux d’amandes et des fraises et de la crème anglaise…
Je vais reproduire ta recette car les cranberries et le chocolat c’est la vie !!! ( Et en plus si c’est vegan !)
Bisous
Mais quelle texture incroyable!! Bon je n’avais pas de cranberries mais déjà avec le chocolat c’est une tuerie donc je n’imagine même pas avec les cranberries! Une prochaine fois je testerais bien aussi chocolat + noix!
Coucou Julie
Je n’ai pas de vinaigre de cidre, par quoi puis-je le remplacer? Du jus de citron?
Vite vite mes bananes sont plus que prête et je dois le faire ce soir….
Bisous bisous
Bonjour Julie,
En parcourant ton blog à la recherche d’inspiration niveau recettes sucrées, je tombe sur cette recette de banana bread… Cela fait maintenant longtemps que j’ai essayé et adopté ta recette! Je tiens donc à te le dire officiellement, cette recette DÉCHIRE TOUT! Voilà. La texture est juste parfaite, le goût aussi!
Bisous!
Solène
J’ai suivi ta story l’autre jour où tu parlais du nombre toujours plus petit de gens qui commentaient sur le blog, alors j’ai décidé d’enfin tester cette recette UNIQUEMENT pour te redire que c’était vraiment trop bon et que je te remercie et que j’aime toujours autant te suivre et revenir sur tes anciens.nes posts/vidéos/articles ! ‘Fin voilà, je sais pas si t’as des notifications pour les commentaires sous les posts datant de 2014 (pfiouuuu) mais dans tous les cas pleins de bisous <3
Merci beaucoup pour ton commentaire et pour ton retour Lola! <3
Je crois que c’est le cake que je fais le plus à la maison ! Trop bon !
Alors chez moi il y a rarement de lait végétal, et pas toujours de farine complète, et ça marche aussi très bien ;)
je mets souvent un peu moins de sucre, je trouve qu’avec le chocolat et les cranberries c’est suffisant mais c’est un goût personnel
En tout cas le chéri (pas trop bec sucré) a déclaré la bouche pleine “ch’est quand même vachement bon ton gâteau” et ça de sa part c’est un super compliment !
Au bout de 4 ans et demi, je peux dire que c’est la recette de cake que je fais le plus, celle la plus appréciée (même par les non amateurs de bananes) par tous les invités et juste la meilleure recette du MONDE ENTIER (je n’exagère pas hein!!!).
Mon chéri l’aime encore plus quand je la fais dans des petits moules à muffins, ça fait pleins pleins de minis trop bons gâteaux à dévorer!! Et quand en plus je dis que c’est une recette vegane les gens n’en reviennent pas! Merci pour cette recette de folie extrêmement bonne et gourmande, qui en plus permet de faire démontrer à tous que la cuisine vegane peut être savoureuse et gourmande!
C’est LA recette de banana bread que je refais à la maison dès que j’ai des bananes mûres. Et j’achète aussi des bananes exprès pour réaliser cette excellente recette. Elle plait à toutes les personnes qui la goûte. Merci pour le partage.