Comment ça le mot browkies n’existe pas?! Bien sûr que si → Comment appelez vous des cookies aussi moelleux que des brownies? Voilà, des browkies! =) Ceux que je vous présente aujourd’hui sont absolument décadents. Ils sont vegan, géants et en plus, il y a du chocolat et des mûres dedans ♥ C’est tout, je pense n’avoir rien d’autre à ajouter.
La recette est particulièrement simple et j’ai fait au mieux pour utiliser des ingrédients accessibles. Par ailleurs, j’aime ces browkies en version ultra moelleuse : ils ne se tiennent quasiment pas seuls et il faudrait presque les déguster à la petite cuillère. Si vous souhaitez une version plus “compacte”, ajoutez plus de farine mais prenez garde à conserver un peu de moelleux tout de même ;-)
INGREDIENTS
Pour une douzaine de browkies géants
100 g de farine
50 g de poudre de noisette
15 g de fécule (maïs, pomme de terre, arrow root…)
130 g de sucre complet (moins si vous n’êtes pas un bec sucré)
30 g de cacao en poudre brut non raffiné
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ces 2 ingrédients réagissent physiquement ensemble et font un excellent levant dans les pâtisseries tout en leur conférant un côté très moelleux)
100 g de mûres
100 g de chocolat noir (50 g à faire fondre + 50 g détaillés en gros morceaux)
80 g d’huile végétale neutre (type tournesol, coco désodorisée)
Environ 100 ml de lait végétal
RECETTE
Préchauffez le four à 180° et faites fondre 50 g de chocolat noir au bain marie.
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre de noisette, la fécule, le sucre complet, le cacao en poudre, le sel, le bicarbonate, le vinaigre de cidre, les 50 g de chocolat noir détaillés en gros morceaux et les mûres.
Ajoutez l’huile végétale au 50 g de chocolat fondu puis versez le tout dans le saladier en mélangeant “grossièrement”.
Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la texture ne soit ni trop sèche, ni trop liquide (environ 100 ml de mon côté). Dans tous les cas, attention à ne pas trop mélanger car cela rend les browkies plus compacts et moins moelleux.
Formez de grosses boules à l’aide d’une cuillère à soupe et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant d’environ 5 cm. Enfournez pour 10 minutes : les browkies seront encore moelleux en surface mais finiront de cuire en refroidissant.
Comme d’habitude, n’hésitez pas à me faire part de vos retours si vous essayez cette recette.
Bons baisers chocolatés ♥
Ca a l’air super bon, merci pour la recette !
Deltreylicious
Que tes photos sont appétissantes :O Tu me donnes bien envie de faire des browkies de bon matin !!! ♥
Alerte : ne pas lire cet article quand on a faim ! (Mon ventre a gargouillé d’anticipation …)
Ça m’a l’air d’être absolument divin, et effectivement tu as choisi des ingrédients assez faciles à trouver donc merci beaucoup ! :)
Oh là là mais ils ont l’air trop méga extra bons ces brownies-cookies :)
J’ai plein de mures de mes voisins en ce moment en plus
Je la teste demain :) merci pour cette recette Julie
Coucou !
Miammmm cela me donne l’eau à la bouche !
Il n’y a plus qu’à aller aux mûres et en courses afin de se concocter ces douceurs ! Même l’été je n’arrive pas à me passer de chocolat !
À bientôt passe un bon weekend !
Arwenila.
Ils ont l’air délicieux ! Merci pour la recette !
Des mûres fraiches dans des cookies? j’y aurais jamais pensé! Heureusement que je pars à l a campagne ce week-end pour pouvoir cueillir un peu de ces petites baies noires et réaliser ta recette!! Bon week-end à toi.
Mon dieu, ces browkies semblent être divinement délicieux! Je teste la recette de suite, tu m’as mis l’eau à la bouche! Merci!!
Merci pour la recette Julie ! Je l’ai réalisée cette après-midi- comme tu l’as expliqué ils sont très friables, mais bien plus que je ne l’imaginais finalement. Impossible pour moi de les décoller de la plaque de cuisson sans qu’ils ne se transforment en crumble- ce qui ne semble pas avoir été ton cas. Du coup je ne pourrai pas les emmener en pique-nique demain mais on s’en régalera quand même à la petite cuillère à la maison- ils sont délicieux :-)
Mince .. je n’aime pas les mûres aha
Bisous, Axelle
Ils ont l’air délicieux (et j’ai tous les ingrédients dans mes placards, dont des mûres que je viens tout juste de cueillir….). Miam !
Merci pour cette recette. :)
Bonsoir Julie !
omg ces browkies (haha) ont l’air tout simplement délicieux !!!!
Merci pour la recette :)
Ils ont l’air délicieux !! Je note la recette, merci Julie :) !!
Merci pour cette recette délicieuse. Je l’ai réalisé aujourd’hui et c’est très bon. J’ai pris la même recette mais sans mûres pour mon homme et il a bien aimé aussi :-)
Gros bisous
Pas sûre d”aimer avec la mûre (même si j’adooore ce fruit ) mais vu tes photos je veux bien goûter !!
Bisous ma belle
Merci pour la recette , je l’ai faite avec un mélange de fruits rouges c’est une gourmandise absolue .
A tester de toute urgence *O*
Omg une tueriiiiie !!! Merci pour cette recette Julie !!
Je ne commente jamais pourtant je suis une lectrice assidue mais la j’étais obligée , je suis sur les fesses c’est la meilleure recette de cookies jamais testée!
J’adooore gourmand à souhait sans être trop lourd parfait :)
J’ai fait avec ce que j’avais dans les placards donc j’ai remplacé le cacao en poudre par de la poudre de caroube crue et les mûres par des noisettes torréfiées hachées . Et j’ai mis de la farine de riz pour une version sans gluten et ça fonctionne très bien, les cookies se tiennent très bien sans perdre leur moelleux .
Au plaisir de te lire,
Mélanie
Oh my … je viens de les faire j’ai eu un orgasme gustatif !!! Tellement parfaits ! Merci la recette Julie :-)
Bisous
Je les ai fait. Juste… Une tuerie.
Depuis, je piste tous les magasins pour retrouver des mûres, mais j’ai du mal à remettre la main dessus… Alors soit la saison touche à sa fin pour ce fruit… Soit beaucoup de gens ont croisé cette recette… L’un comme l’autre, damn’it ! <3
Omg, je vais tester cette recette c’est sur!!
Bisous
déborah
testé et approuvé par toute la famille ! Du coup, je vais congeler des mûres et quand il n’y en aura plus, je remplacerai par autre chose. Ou même sans, c’est délicieux ! Merci
Il s’agit de ma deuxième fois. Je gardais déjà un souvenir ému de ma première fois avec ce browkies, mais je dois dire que cette deuxième rencontre dépasse et de loin mes expériences pâtissière passées. Merci pour ce partage ma jolie.
Oh merci à toi pour ce retour si positif! <3
Hello Julie,
Deuxième fois que je fais ces “browkies, une fois tout chocolat / une fois avec mûres.
Ils sont tout simplement divins !! (Même avant cuisson ahah)
Merci pour cette recette
Camille
Recette testée et approuvée ! Très bonne idée d’associer les mûres et le chocolat
Recette topissime, moi j’ai testée avec des baies de goji, la prochaine choco-banane. Merci Julie
Cette recette est adorée de tous à la maison (petits et grands). Ces browkies sont fondants, exquis. Recette au top. Je l’ai même imprimée pour la ressortir quand l’envie de browkies nous vient. Merci pour le partage.
J’ai fait cette recette hier soir pour mon chéri avec des mûres fraîches que j’avais cueilli le matin même. J’en suis déjà à 4kgs de mûres depuis début août. Ça en fait des possibilités (confiture, browkies,…). Bref, je m’égare.
J’ai modifié dans la recette :
– à la place de la poudre de noisette j’ai mis de la farine de noix du Périgord,
– un reste d’okara d’avoine,
– moitié margarine moitié huile d’olive,
– un peu moins de sucre.
C’était délicieux ! Une merveille ! Le chéri s’est resservit deux fois et j’ai vu qu’il en avait chipé un ce matin avant de partir au travail !
Merci !