Browkies décadents mûre & chocolat {vegan}

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24 petits mots

IMG_9172Comment ça le mot browkies n’existe pas?! Bien sûr que si → Comment appelez vous des cookies aussi moelleux que des brownies? Voilà, des browkies! =) Ceux que je vous présente aujourd’hui sont absolument décadents. Ils sont vegan, géants et en plus, il y a du chocolat et des mûres dedans ♥ C’est tout, je pense n’avoir rien d’autre à ajouter.

La recette est particulièrement simple et j’ai fait au mieux pour utiliser des ingrédients accessibles. Par ailleurs, j’aime ces browkies en version ultra moelleuse : ils ne se tiennent quasiment pas seuls et il faudrait presque les déguster à la petite cuillère. Si vous souhaitez une version plus « compacte », ajoutez plus de farine mais prenez garde à conserver un peu de moelleux tout de même ;-)IMG_9169

INGREDIENTS

Pour une douzaine de browkies géants

100 g de farine

50 g de poudre de noisette

15 g de fécule (maïs, pomme de terre, arrow root…)

130 g de sucre complet (moins si vous n’êtes pas un bec sucré)

30 g de cacao en poudre brut non raffiné

1 pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ces 2 ingrédients réagissent physiquement ensemble et font un excellent levant dans les pâtisseries tout en leur conférant un côté très moelleux)

100 g de mûres

100 g de chocolat noir (50 g à faire fondre + 50 g détaillés en gros morceaux)

80 g d’huile végétale neutre (type tournesol, coco désodorisée)

Environ 100 ml de lait végétalIMG_9164

RECETTE

Préchauffez le four à 180° et faites fondre 50 g de chocolat noir au bain marie.

Dans un saladier mélangez la farine, la poudre de noisette, la fécule, le sucre complet, le cacao en poudre, le sel, le bicarbonate, le vinaigre de cidre, les 50 g de chocolat noir détaillés en gros morceaux et les mûres.

Ajoutez l’huile végétale au 50 g de chocolat fondu puis versez le tout dans le saladier en mélangeant « grossièrement ».

Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la texture ne soit ni trop sèche, ni trop liquide (environ 100 ml de mon côté). Dans tous les cas, attention à ne pas trop mélanger car cela rend les browkies plus compacts et moins moelleux.

Formez de grosses boules à l’aide d’une cuillère à soupe et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant d’environ 5 cm. Enfournez pour 10 minutes : les browkies seront encore moelleux en surface mais finiront de cuire en refroidissant.IMG_9177Comme d’habitude, n’hésitez pas à me faire part de vos retours si vous essayez cette recette.

Bons baisers chocolatés ♥

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24 petits mots

  3. Elise

    Alerte : ne pas lire cet article quand on a faim ! (Mon ventre a gargouillé d’anticipation …)
    Ça m’a l’air d’être absolument divin, et effectivement tu as choisi des ingrédients assez faciles à trouver donc merci beaucoup ! :)

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  4. Julie

    Oh là là mais ils ont l’air trop méga extra bons ces brownies-cookies :)
    J’ai plein de mures de mes voisins en ce moment en plus
    Je la teste demain :) merci pour cette recette Julie

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  5. Aline arwenila

    Coucou !
    Miammmm cela me donne l’eau à la bouche !
    Il n’y a plus qu’à aller aux mûres et en courses afin de se concocter ces douceurs ! Même l’été je n’arrive pas à me passer de chocolat !
    À bientôt passe un bon weekend !
    Arwenila.

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  7. Milounette

    Des mûres fraiches dans des cookies? j’y aurais jamais pensé! Heureusement que je pars à l a campagne ce week-end pour pouvoir cueillir un peu de ces petites baies noires et réaliser ta recette!! Bon week-end à toi.

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  8. Sophie

    Mon dieu, ces browkies semblent être divinement délicieux! Je teste la recette de suite, tu m’as mis l’eau à la bouche! Merci!!

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  9. Natasha ❀ Echos vert

    Merci pour la recette Julie ! Je l’ai réalisée cette après-midi- comme tu l’as expliqué ils sont très friables, mais bien plus que je ne l’imaginais finalement. Impossible pour moi de les décoller de la plaque de cuisson sans qu’ils ne se transforment en crumble- ce qui ne semble pas avoir été ton cas. Du coup je ne pourrai pas les emmener en pique-nique demain mais on s’en régalera quand même à la petite cuillère à la maison- ils sont délicieux :-)

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  14. Julie

    Merci pour cette recette délicieuse. Je l’ai réalisé aujourd’hui et c’est très bon. J’ai pris la même recette mais sans mûres pour mon homme et il a bien aimé aussi :-)
    Gros bisous

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  18. Mélanie

    Omg une tueriiiiie !!! Merci pour cette recette Julie !!
    Je ne commente jamais pourtant je suis une lectrice assidue mais la j’étais obligée , je suis sur les fesses c’est la meilleure recette de cookies jamais testée!
    J’adooore gourmand à souhait sans être trop lourd parfait :)
    J’ai fait avec ce que j’avais dans les placards donc j’ai remplacé le cacao en poudre par de la poudre de caroube crue et les mûres par des noisettes torréfiées hachées . Et j’ai mis de la farine de riz pour une version sans gluten et ça fonctionne très bien, les cookies se tiennent très bien sans perdre leur moelleux .
    Au plaisir de te lire,
    Mélanie

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  20. Faoni

    Je les ai fait. Juste… Une tuerie.
    Depuis, je piste tous les magasins pour retrouver des mûres, mais j’ai du mal à remettre la main dessus… Alors soit la saison touche à sa fin pour ce fruit… Soit beaucoup de gens ont croisé cette recette… L’un comme l’autre, damn’it ! <3

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  23. Sandra GI

    Il s’agit de ma deuxième fois. Je gardais déjà un souvenir ému de ma première fois avec ce browkies, mais je dois dire que cette deuxième rencontre dépasse et de loin mes expériences pâtissière passées. Merci pour ce partage ma jolie.

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