Le moelleux au chocolat de ma vie

Tout ça est parti d’une improvisation totale (comme souvent avec mes meilleures recettes d’ailleurs, c’est rigolo quand j’y pense). Il y a une quinzaine de jours j’avais envie d’un moelleux chocolat – noisette mais la flemme de sortir un bouquin de cuisine ou de flâner sur le web à la recherche d’une recette. J’y suis donc allée au feeling et au pifomètre (outil fort utile dans certains cas, je vous le conseille, il est peu cher en plus) ;-)

Résultat : c’est la 4ème fois que je le fais à la maison tellement on l’aime. C’est simple, j’ai l’impression d’avoir trouver “le gâteau au chocolat de ma vie”, pour reprendre l’expression de Fran Costigan dans son livre Chocolat Vegan. Bien que j’apprécie nombre de recettes chocolatées de ce livre, y’a pas à dire, celle de ce moelleux là, que je partage aujourd’hui avec vous, est de loin ma préférée. Et ce parmi tous les gâteaux au chocolat véganes que j’ai pu goûter jusqu’à présent. La cerise sur le gâteau (même si là, en l’occurence, il n’y en a pas) : il est SUPER simple à faire.

Il fond dans la bouche et il est tellement moelleux qu’il a du mal à se tenir. Et ses côtés “crouteux” le rendent encore plus fondant au coeur, par contraste. Aveu de faiblesse chocolatée : je le mange souvent à même le plat, à la petite cuillère. Allez, maintenant que je vous ai bien fait baver, place à la recette! ;-)

INGRÉDIENTS

  • 120 g de sucre
  • 100 ml d’huile végétale inodore (j’utilise de l’huile de tournesol)
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 150 ml de lait végétal (de noisette si possible)
  • 150 g de farine ¹
  • 50 g de poudre de noisette
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet (10 g de poudre à lever)

¹ La recette fonctionne très bien avec de la farine de blé et de la farine de petit épeautre, même si je trouve que le résultat est un poil moins “aéré” avec la seconde (mais c’est peut-être parce que je le savais. L’amoureux, lui, n’y a vu que du feu entre les 2 versions). J’ai aussi tenté avec un mélange de farines sans gluten mais pour le coup, j’ai trouvé la texture vraiment moins convaincante. Néanmoins vous êtes quelques un.e.s à m’avoir dit que ça fonctionnait très bien avec un mélange sans gluten “tout prêt” ;-)

RECETTE

1/ Préchauffez votre four à 180° et faites fondre le chocolat au bain marie.

2/ Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre, l’huile végétale et le chocolat fondu.

3/ Ajourez le lait végétal et fouettez de nouveau.

4/ Ajoutez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre de noisette, le sel et la poudre à lever. Et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

5/ Huilez légèrement un moule, versez-y la pâte et enfournez pour environ 25 minutes de cuisson (le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche).

Bonne régalade! Comme d’habitude, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous essayer cette recette =)

Des bisous chocolatés ♥

63 petits mots

  1. Aurore KB

    Zut alors les muffins à la purée d’amande cuisent déjà dans le four pour le goûter … ce ne serait pas raisonnable de le tester maintenant… bon on va dire que si il neige avant ce soir je me lance
    Merci pour la recette.

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  2. Cathy

    J’ai eu envie de tester ce gâteau dès que j’ai vu la vidéo où tu en parlais et… mon dieu qu’il est bon ! Il a un petit côté brownie qui me plait bien (ça tombe bien, je n’avais pas encore trouvé de recette satisfaisante de brownie sans œufs). Et ce petit goût de noisette… miam ! D’ailleurs, je crois que je vais le refaire dans pas longtemps. :)
    Ce gâteau va-t-il réussir à détrôner ta recette de banana bread (qui est celle que je fais le plus souvent à la maison) ? Vous le saurez dans le prochain épisode ! :D

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  3. Fiona

    Délicieux, un petit peu trop sucré pour moi mais de loin le meilleur moelleux ! Je referais que cette recette pour un gâteau au chocolat plaisir ! :)

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    1. Marine

      Merci beaucoup il est top ce gâteau ! Pour le moment je ne l’ai que testé avec de la farine sans gluten (le mélange de marie sweet ans sour ) et bien ça fonction super bien ! Et j’y rajoute des poires par dessus. C’est vraiment top !

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  4. Clem

    Je suis d’humeur sucrée aujourd’hui, je vais m’empresser d’aller en cuisine faire ce moelleux qui m’a l’air d’être une tuerie totale ! Merci du partage !

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  5. Marie

    Doux jesus mais quelle tuerie !! A peine le plat terminé, ni une ni deux, on a pas résisté et on s’en est refait un sur le champ avec mon amoureux :D
    Merci Julie !!!

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  6. Marie

    Tellement bon et facile à réaliser… une recette parfaite pour son plaisir perso ou quand on a besoin d’un dessert vite fait mais qui fait son effet merci!

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  7. Marie

    Je n’avais pas de poudre de noisette mais je ne me suis pas découragée! J’ai pris le reste de noisettes que j’avais, les ai réduites en poudre et miracle! 50 grammes tout pile de poudre de noisette!
    Le moelleux est en train de cuire et j’ai bien l’intention de le manger à 19h et des poussières, quand il sortira du four :) Merci pour la recette!

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  8. Hélène

    Recette testée et approuvée !
    Le meilleur gâteau au chocolat que j’ai goûté jusqu’à présent
    Bravo Julie pour cette petite merveille !

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  9. Jennifer

    Oulala a tester de toute urgence!! :) En plus recette simple (pour l’a pas douée en pâtisserie que je suis :D). Doit-on remplacer la poudre de noisettes si on la supprime ? Merci pour ce partage :)

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    1. Julie Auteur de l’article

      Oui, soit par de la poudre d’amande, soit par de la farine (mais le résultat sera sûrement un chouilla moins moelleux / fondant) ;-)

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  10. Frauche valérie

    Recette testée et approuvée ! J’ai utilisé de l’huile de noisette, ce qui a donné un délicieux goût de chocolat/ noisette encore plus prononcé au gâteau…je l’ai préparé dimanche soir,lundi matin,il ne restait plus rien,sinon l’envie d’en refaire un très vite ! Merci pour cette recette si simple et délicieuse !

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  11. petite plume

    Une super recette que j’ai faite pour la deuxième fois aujourd’hui !! Un régale ! Et à la maison nous le mangeons également à même le plat ^^
    Pour cette seconde fois j’ai ajouté un peu de pralin en même temps que la poudre de noisette… sublime ! :)
    Merci pour cette merveilleuse création Julie !

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  12. Cécile

    Rien que les avis des gourmands qui l’on déjà fait m’ont totalement convaincus… demain je m’y met. En plus ça tombe hyper bien j’ai de la poudre de noisette toute seule abandonné dont je ne savais que faire… en fait si mais trop d’idées tue l’idée. Mais tes photos m’ont aidées a me décider. ( mes autres inspirations n’ont eu aucune chance face a lui… elles étaient vaincus d’avance ). Merci beaucoup pour ce partage. Bises (et gratouilles papouilles aux poilus)

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  13. Lolitamagali

    super moelleux au chocolat dans le four……..mon dilemme….. j’attends les enfants pour y gouter……. #teammèreindigne ou pas :-)
    Merci à toi Julie pour ce partage.

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  14. Philo

    J’ai prévu un brownies choco noisettes pour notre dessert de ce soir, ça ferait peut être beaucoup si je tente cette recette qui m’a l’air délicieuse…je prends note pour une future envie chocolatée!!!

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  15. Jessica

    Une tuerie ! Ta recette a même traversé l’atlantique.
    Merci :)
    PS: j’ai mis de l’huile de noisette et remplacé la poudre de noisette par de la poudre d’amande.

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  16. Lise

    Maaaaan Dieu merci pour cette recette ! J’ai attendu d’avoir enfin le chocolat et je l’ai fait cet après midi… C’est un délice ! Le meilleur goûté et réalisé ! Et encore j’ai utilisé de la poudre d’amandes à la place de noisettes car je n’en avais pas. Il est parfait ❤️
    Belle soirée Julie !

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  17. Clara

    Meilleur gâteau au chocolat ! Il a détrôné celui que je fais depuis… toujours (conventionnel avec œufs et beurre), et et que je considérais comme le meilleur gâteau au chocolat du monde xD

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  18. Justine

    Je viens de laisser et je valide vraiment par contre je voulais le faire pour l’anniversaire de mon chéri à son boulot mais il ne se tient pas assez à mon goût pour pouvoir le servir.
    Merci pour cette recette en tout cas

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  19. Pauline

    J’ai regardé la liste d’ingrédients et j’ai décrété que ce serait notre goûter / dessert du jour ou de demain ! Je vais devoir bricoler car je n’ai pas de poudre de noisettes, mais j’ai de la purée de noisettes, alors on doit pouvoir s’arranger. Miam d’avance, rohlala. Merci !

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  20. lauraleen

    Testé et approuvé ! J’ai juste mis de la poudre d’amande à la place de la noisette car je n’en avais pas.
    Un peu déstabilisé de ne pas retrouver le goût du beurre demi sel que je mets d’habitude mais je suis ravie de ce gâteau tout de même, qui est très gourmand !

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  21. Anaïs

    Merci beaucoup pour cette belle recette, premier gâteau au chocolat Vegan pour moi et il est vraiment super bon, juste un poil trop cuit.
    Donc à réessayer avec quelques minutes de cuisson en moins pour moi, tout dépend des fours et il sera parfait je pense…

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  22. chloe

    cette recette je me suis empressée de la faire qd tu l’as propose sur youtube et mon dieu c’est le meilleur :) <3
    Mon copain l'a validé dés la premiere cuillerée. Bref tout ca pour dire c'est notre gateau préféré. Merci!

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  23. Lucie

    Après l’avoir goûté j’ai directement écrit cette recette dans mon livre de recettes favorites sous “le merveilleux moelleux de Julie”… il est juste FANTASTIQUE!!! Merci de nous partager tes idées jolie Julie!

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  24. Audrey

    Aller hop, je viens juste d’imprimer la recette du cake à la châtaigne, et je prends celle-ci aussi ! On va pâtisser avec mes filles ce week end je sens ;)

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  25. Sarah

    Recette faite cette après midi pour mon dessert de ce soir, totalement approuvé par moi même !! (Ma sœur n’a pas trop aimé, elle dit qu’il colle en bouche). Tant pis ça en fera plus pour moi. Il est hyper gourmand et moelleux, et alors avec la noisette… Que dire, c’est un régal ! Merci pour ta recette :D j’y mettrai juste un peu moins de sucre la prochaine fois, et moins de levure car je la sens un peu trop en arrière goût malheureusement. Sinon j’ai utilisé de l’huile de coco, alors je verrais si le gâteau durcit beaucoup ou non.
    Petite question, comment le conserves-tu ? Dans le frigo ou en dehors? :)
    Merci encore gros bisous Julie !

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