Biscuits petit épeautre, sarrasin & pépites de chocolat

Oui je sais, cette recette vous dit probablement quelque chose si vous me suivez sur Instagram, puisque je l’y ai postée début juin. Mais je l’aime tellement que je ne pouvais pas ne pas la partager ici, sur le blog ;-)

Comme dit dans le post Instagram, j’étais un peu lassée des cookies moelleux dernièrement, et j’avais envie de biscuits croquants, qui font “crounch crounch” sous la dent (que de rimes dans une seule phrase dîtes donc!) J’ai donc tenté une version avec mes deux farines d’amour : le petit épeautre et le sarrasin, qui forment un combo gustatif d’enfer en plus d’être pauvre en gluten.

Lesdits biscuits étant une franche réussite (enfin à mon goût), en voici la recette =)

INGREDIENTS

  • 150 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de sucre complet
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de margarine
  • 30 g de pépites de chocolat

NOTE – J’utilise un peu de sucre complet pour sa richesse en minéraux et pour son léger côté caramélisé qui donne une couleur et une saveur particulières aux biscuits

RECETTE

1/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : les farines, les sucres et la pincée de sel.

2/ Ajoutez la margarine en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse (personnellement je le fais avec un petit batteur).

3/ Incorporez les pépites de chocolat et formez une boule qui ne doit être ni trop sèche, ni trop humide. Ajoutez un tout petit peu de farine ou d’eau au besoin.

4/ Formez un boudin et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

5/ Préchauffez votre four à 180°. Détaillez le boudin en biscuits d’une épaisseur d’1 cm maximum. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 10 minutes. Lorsque leurs bords commencent à être colorés, sortez la plaque du four et laissez-les finir de cuire.

J’espère que cette recette vous plaira! Je vous embrasse!

5 petits mots

  1. Clem

    J’avais vu ta recette passer sur instagram et elle m’avait déjà bien fait envie, donc je vais m’empresser de la refaire dans les semaines à venir et peut-être utiliser des noisettes au lieu de pépites de chocolat, ça peut être super sympa aussi (j’ai un gros problème avec les noisettes, j’adore ça, je pourrais manger mon poids en noisettes oups)
    Des bisous x

    Répondre
  2. BODIN

    Mmmmmm!!!!
    Je vais m’empresser de tester la recette ce week-end!!! :-)
    Ce sera parfait pour le goûter de ma fille!
    Juste une petite question : combien de temps se conservent-ils ? (j’imagine que le mieux est de les mettre dans un bocal en verre ?)
    bisous!

    Répondre

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