Ah les pancakes véganes ET sans gluten… En voilà une grande épopée. Étant sensible au gluten (et à tout ce qui est pro-inflammatoire d’une manière générale), j’ai longtemps cherché une recette de pancakes qui n’en contienne pas mais qui soit tout aussi satisfaisante niveau goût et texture. Et ça n’a pas été de tout repos… Tantôt trop lourds, tantôt trop élastiques, mes essais ne m’avaient jusqu’ici pas donné pleine satisfaction (comme souvent lorsque je m’aventure dans le sans gluten, ahem…)
Se sentir bien chez soi est essentiel à mon sens. De mon côté, j’en ai fait une véritable priorité. Casanière de nature, il m’est inconcevable de vivre dans un intérieur neutre et aseptisé, “sans âme” si j’ose dire. Travaillant à la maison, j’ai également besoin que mon environnement s’y prête, soit en quelque sorte inspirant, et me mette dans de bonnes dispositions pour travailler.
Plus d’un mois sans Happy Sunday! Il était temps qu’on repapote par ici! =) J’espère que vous avez autant de soleil qu’on peut en avoir ici, en Bretagne. Bon, à l’heure où je vous écris, cela fait 3 jours que l’orage gronde au loin et que le temps est lourd. Mais on a pour l’instant été épargnés et pas même une gouttelette de pluie n’est venue rafraîchir un peu le jardin.
Voilà quelques semaines un peu fo-folles de terminées. J’espère que les prochaines seront un poil plus calmes sinon je vais finir le mois de janvier sur les rotules, littéralement ^^ J’espère que l’année commence bien de votre côté (et que vous avez mangé BEAUCOUP de galettes des rois) ;-)
