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Velouté de butternut, tout simplement

IMG_5133Je crois vous avoir déjà dit que l’Automne était ma saison préférée. Même si je suis un peu triste de voir les étales de mon marché se vider des jolis fruits d’été, ma peine est vite oubliée lorsque j’aperçois les couleurs vibrantes du potimarron, de la citrouille et autres cucurbitacées. Parfois biscornues, souvent rigolotes mais toujours majestueuses, les courges sont les fruits d’Automne par excellence. Même si on connaît beaucoup la citrouille et le potiron, il en existe une grande variétés qui ne sont d’ailleurs pas toutes comestibles (coucou jolie coloquinte). Potimarrons, courges spaghetti, pâtissons, courges butternut… Il serait dommage de passer à côté de tous ces délices!

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